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LE PROJET FILON

un LIEN étroit AVEC NOS PRODUCTEURS 

Chaque décision que nous prenons chez Filon est fondée sur un profond respect de nos ingrédients et de leur provenance.

L'élaboration de nos recettes résulte systématiquement d'un échange entre notre chef et notre producteur, pour optimiser la saisonnalité de nos produits cuisinés.

Nous travaillons en étroite collaboration avec une vingtaine d'agriculteurs. Pour donner vie à nos recettes, nous planifions une partie des cultures spécifiquement dédiée à nos menus.

 




 

Plat viande volaille pomme de terre sauce jus réduit

Déjeuner local c'est possible  ! 

Salade dessin design
Carotte bio La Ferme Rambouillet

Notre engagement locavore nous permet de nous rendre plus facilement chez nos producteurs, échanger avec eux et améliorer la qualité de nos produits.

Les aliments cultivés près de chez nous sont sans nul doute de qualité supérieure. 

Nos recettes sont imaginées au gré des saisons et renouvelées tous les mois.

Les agriculteurs en tant que véritables artistes, nous enseignent à tirer le meilleur profit de leurs productions. 

Nous achetons dans des exploitations minoritaires et à petite échelle, en utilisant notre pouvoir d'achat pour soutenir des pratiques de croissance durables et investir dans l'avenir.

Agriculture plante locale
La Ferme Rambouillet

UNE PASSION partagée par NOS EQUIPES 

Carotte dessin design

Nos équipes se rendent le plus souvent au contact de nos partenaires  mais aussi dans notre propre ferme à 40km de Paris pour comprendre nos méthodes de production.

Cet écosystème unissant nos équipes, nos producteurs et nos clients, est fondamental à notre fonctionnement.

Plat de poisson avec crevettes

Contact

N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des demandes spécifiques 

commande@filon.org

06 74 81 97 32

Ils nous font confiance

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